-La venta de este tipo de producto aún no está autorizada. Anuncian controles más rigurosos.
La Paz, Innovapress, 9 may 2023.- El Instituto Nacional de Laboratorios en Salud (Inlasa), la Alcaldía a través de la Intendencia Municipal y el Viceministerio de Defensa del Usuario y Consumidor confirmaron que en mercados de La Paz y algunos de El Alto circula para el expendio carne de burro que no reúne las condiciones sanitarias, además de no ser apta para el consumo humano.
La comercialización de este producto se encuentra aún prohibida en el país.
“El primer hallazgo es que la carne decomisada proviene del burro; segundo, los patógenos encontrados están por encima de los permitidos, lo que puede provocar incluso enfermedades a las y los consumidores”, denunció Silva, luego de un encuentro con representantes del Inlasa, del Senasag, de Ibnorca, de la FAM y de la Intendencia Municipal de La Paz.
El Inlasa analizó muestras de los decomisos de la anterior semana.
“En la población hay susceptibilidad a falta de información adecuada respecto a la comercialización de carne de burro, sobre todo en mercados de El Alto, La Paz, Oruro y Potosí”, añadió Silva.
Después de los análisis se constató que la carne no solo que era de burro, sino que no era apta para el consumo porque estaba llena de microbios.
“No está autorizada la venta de carne de burro ni de ningún animal en tanto no cumpla con todos los requisitos de inocuidad”, explicó el viceministro.
Anunció inspecciones a probables centros de faeno de carne de burro.
En virtud de ello, se activarán controles y una mesa técnica para trabajar en una normativa destinada a la venta de carne de burro, afirmó el viceministro.
“La próxima semana se instala esta mesa técnica y ahí se va a aprobar un cronograma en base al trabajo que ya ha realizado el Ibnorca y el Senasag. Para poder contar con una norma específica respecto a la comercialización de la carne equina, desde la crianza. La situación de los mataderos, transporte y otros, ya que en estos espacios se produce una contaminación cruzada”, indicó.
El Senasag dio cuenta que se cerraron mataderos clandestinos, debido a la falta de condiciones de salubridad, por lo que en la mesa técnica también se establecerán los proceso de faenado de equino para que se desarrolle con seguridad, inocuidad y en cumplimiento a los parámetros establecidos para que el producto sea apto para el consumo humano, indistintamente la raza del animal.
La Intendencia Municipal de La Paz señaló que, al no existir mataderos legalmente establecidos, se realizarán controles permanentes precautelando la salud de la población.
Según la autoridad, la población tiene derecho de conocer qué tipo de carne es la que se les está ofreciendo y no ser engañados con otros productos alimenticios.
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