- Debido a la escasez y al alza de los insumos, azúcar y harina, básicamente. Los panificadores tienen que recurrir a la harina argentina en el mercado negro donde el precio oscila a Bs 300 y Bs 320 el quintal. Emapa no reparte.
La Paz, El Alto, Innovapress, 4 ene 2025.- Los panificadores no ven otra alternativa que incrementar el precio de la unidad del pan de batalla debido a que los insumos como la harina y el azúcar, entre otros, han subido exponencialmente, además que es muy complicado adquirirlos.
El secretario ejecutivo de los panificadores de Bolivia, Rubén Ríos, indicó que no hay otra salida.
Apuntó a que el costo actual del pan de batalla, sin subvención, debería estar en los Bs 1,20 por unidad, mientras que con harina subvencionada podrían reducirse a Bs 0,70. En este sentido, el sector plantea un ajuste escalonado y regionalizado.
En los “departamentos donde el pan cuesta Bs 0,50 pasaría a Bs 0,70. Regiones donde se vende a Bs 0,40 incrementarían el precio a Bs 0,50 o Bs 0,60”, precisó.
“En La Paz, Beni, Cochabamba y Oruro, se tiene previsto incrementar a Bs 0,70. Estamos prestos para acatar las disposiciones que el Gobierno emita para nuestro sector”, afirmó.
El dirigente adelantó que el sector se reunirá el martes 7 de enero con autoridades de Gobierno para definir el precio final.
Insumos
Según Ríos, desde principios de año, los panificadores han tenido que recurrir a harina “del mercado negro”, cuyo costo se sitúa entre Bs 300 y Bs 320 por quintal. Esto, sumado al incremento en el precio de la manteca y otros insumos, generó que el costo de producción sea insostenible con el precio actual del pan.
Reiteró la importancia de que el Gobierno asegure el abastecimiento de harina subvencionada para mantener un precio accesible.
Emapa no entrega
Panificadores de la ciudad de El Alto denunciaron que Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa) no entrega harina hace tres meses y durante este tiempo elaboraron el pan con harina argentina por lo que exigen que el precio suba a Bs 0,70 la unidad.
“El Gobierno no está dando harina, no hay harina de Emapa, estamos elaborando con harina argentina ¿qué va a hacer la gente? nosotros también tenemos que sobrevivir, la carne ha subido y otros productos ha subido, ni siquiera hay aceite”, dijo Betsabé Mamani, panificadora de El Alto.
IP/RDC
